10/17包丁の使い方と旬の魚のさばき方

会場: 札幌市男女共同参画センター

1DAY おすすめ入会金不要途中受講不可

水産資源に恵まれた北海道は美味しい魚が沢山獲れます。四季それぞれで旬の魚も違い、季節ごとに調理法も変わってきます。そんな魚を鮮やかに捌いて美味しい料理を作ってみませんか。旬の魚の話、きれいに捌く包丁の使い方、美味しい料理のコツなど日本料理の板前経験を生かしてお教えいたします。

【メニュー予定】
〇鮪山かけ
〇さんま鳴門揚げ
〇北寄貝菊花の酢のもの
〇鮭味噌漬
〇大根かつらむき

講座詳細

※受講料金は、受講料と運営管理費を合わせた金額です（一部講座を除く）。
そのほか、教材費（テキスト、資料、教材などの費用）、団体傷害保険料が必要な講座があります。
講座内容によって異なりますので、詳細はお問い合わせください。

持参品／エプロン､ふきん1枚､台ふきん1枚､持帰り用容器､筆記用具
教材費／1回4,000円

■開講日／10月17日（金）
※12月、2月は開講2ヵ月前に掲示します
■会場使用料／1回880円は受付時支払い
■会場／札幌市男女共同参画センター（札幌市北区北8条西3丁目札幌エルプラザ内）

札幌市男女共同参画センター
札幌市北区北8条西3丁目札幌エルプラザ内

東本　富雄
日本料理専門調理師･調理技能士

札幌道新文化センター札幌教室

〒060-0031 札幌市中央区北1条東1丁目7-1 アルファセンタービル

窓口営業時間：平日 9:30～19:00　土曜 9:30～18:00
日曜・祝日休み

予約準備中です
（2025年9月1日 09時30分より予約開始）