お魚料理の基本

小樽の旬の魚を美味しく食べるためにも欠かせない料理の基本知識を学びましょう。省略されがちな「下ごしらえ」はとても大切です。調理の順番や方法により味や食感が格段にレベルアップする「目からウロコ」の情報を、実習も交えて楽しく伝授します。
※当日、試食はございませんが、でき上り品をお持ち帰りいただけます。

4/17 ニシンの三枚おろしに挑戦
5/15 ヤリイカをさばいてお刺身を作ろう
6/19 シャコの殻を自分でむいてみよう
7/17 カレイの煮付け
8/21 ホッケを三枚におろしてフライを作ろう
9/18 いくらの醤油漬けを作りましょう

※漁の都合により内容が変わることがありますので予めご了承下さい。