お魚料理の基本

小樽の旬のお魚を美味しく食べるためにも欠かせない基本を学びましょう。省略しがちな「下ごしらえ」はとても重要で、順番や仕方により味や食感が格段にレベルアップ!! 目からウロコの情報をお届けします。
講師のデモンストレーションで、手際が良く美味しく出来るコツを楽しく伝授します。

※当日、試食はありませんが、出来上がり品をお持ち帰りしていただきます。

4/18：ヤリイカと旬のお刺身
5/16：ホタテのカルパッチョとグラタン
6/20：カスベの煮付けとムニエル
7/18：イワシの塩焼きと香草パン粉焼き
8/29：サバの味噌煮としめさば
9/19：イクラ醤油漬けとサラダ巻き
※漁の都合により内容が変わることがありますので予めご了承下さい。